Visto che il covid19 e il conseguente distanziamento sociale non ci permettono ancora di poter riprendere regolarmente le nostre lezioni in laboratorio, abbiamo studiato la possibilità di organizzare dei webinar (web-seminar) strutturati esattamente come una lezione di cucina. Questo grazie ad una potente piattaforma alla quale ci appoggiamo e a mezzi tecnologici di ultima generazione che vi faranno provare la sensazione di essere “in classe”, potendo interagire con domande in tempo reale.

Niente confusione, niente distrazioni, i partecipanti potranno vedere ed ascoltare unicamente il docente.

In questa prima lezione on-line lo Chef Aurelio Carraffa si cimenterà con la sua materia prima preferita, il pesce, realizzando passo passo le ricette. Tra le varie tecniche di cucina verrà illustrata quella dello sfilettamento. La lezione si articolerà con la preparazione di 2 ricette, ed in particolare: maltagliati in guazzetto di triglie e involtini di pesce spada alla maniera dello Chef