La cucina turca è riconosciuta come una tra le migliori cucine.

La varietà degli ingredienti e il loro particolare accostamento ne fanno un esempio di cucina fusion, a metà strada tra quella mediterranea e quella mediorientale. In questa lezione scopriremo i profumi e i sapori del Gran Bazar, preparando quattro nuove fantastiche ricette: köfte di manzo con yogurt e sommacco,  lo sformato di melanzane con vitello e riso pilaf e una serie di mezze, ovvero gli antipasti che costellano le tavole mediorientali.