Il vino dunque diviene la testimonianza di questo concetto profondo che non investe solo il vitigno che lo compone, ma un insieme di fattori importantissimi come la geologia dei suoli, la mutevolezza dei climi e gli uomini che lo producono, ovvero le caratteristiche intrinseche di ciò che è detto “Terroir”.

“Il vino incompreso” vuole esplorare questo mondo, attraverso una serie di degustazioni ognuna caratterizzata dall’assaggio di vini prodotti con lo stesso vitigno ma in aree territoriali diverse. È un avvicinamento profondo al vino, al mondo degli odori, dei sapori, degli equilibri e delle armonie che spesso ci appare così poco tangibile ma che di fatto è reale.

Un cammino guidato, da schede tecniche, dispense, materiale didattico nel quale mettere alla prova le proprie abilità ed un forte desiderio di conoscenza.

Primo incontro: il Pecorino