Classico ingrediente primaverile, gli asparagi sono versatili e gustosissimi.

Che siano verdi, bianchi o selvatici esiste sempre un modo per cucinarli e per impreziosire le nostre ricette. Si possono cuocere al vapore, si possono lessare o grigliare o persino gustare crudi. Le tre ricette della serata ci daranno modo di parlare approfonditamente delle tecniche per la preparazione di: tre consistenze di asparagi con semi e ricotta affumicata, risotto con crescione, asparagi e pecorino e dei cavatelli acqua e farina con asparagi e pomodori confit.