I territori mediorientali sono un intricato, complesso mosaico di popoli, culture e tradizioni culinarie

Per lo Chef Aurelio Carraffa, docente della serata, è stato molto arduo operare una scelta tra le moltissime e gustosissimi ricette mediorientali. Per chi, come lui, ama questa cucina, ogni piatto è uno scrigno di profumi e sapori unici, grazie alle materie prime, le spezie e le erbe aromatiche. Questi i tre piatti della serata: lo shakshuka, le famosissime uova cotte nella salsa di pomodoro speziata, una particolare e sorprendente versione di musakàa con i ceci, delle melanzane bruciate con semi di melagrana e l’hummus kawarma, una versione dell’intramontabile piatto a base di crema ceci abbinata alla carne