La cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità

La comunità ebraica a Roma ha radici antiche, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”, memoria storica dei sapori della città eterna. Lo chef Aurelio Carraffa vi seguirà passo dopo passo nella preparazione di quattro gustosissime ricette facili fa replicare a casa. La serata prevede la realizzazione della concia di zucchine,  di speciali fiori di zucca in pastella, di aliciotti e indivia con variante, per finire con gli  involtini di carne alla romana.