La cucina romana mantiene tuttora delle importanti influenze da parte di quella ebraica.

Alcuni piatti sono entrati a far parte del ricettario di tutti i giorni, altri invece sono meno conosciuti, a volte dimenticati.

La brava docente Flavia Pantaleo ci guiderà in occasione di questa interessantissima lezione, per farci realizzare tre gustosissimi piatti: una gricia alla giudia con  i carciofi, delle polpette di baccalà e una torta ebraica con mandorle ed arance.