Tipica del Centro e Nord Italia, ogni regione, ogni provincia, ha il suo formato tipico

Cambiano le forme, le dimensioni e soprattutto le farce con le quali sono riempite, ma in ogni caso le paste ripiene sono una vera delizia per il palato. Lo Chef docente Luca Materazzi ci svelerà i segreti per realizzare la giusta sfoglia di pasta adatta a contenere deliziosi condimenti. In particolare prepareremo, sotto la sua vigile guida, dei ravioli ripieni di crema di Parmigiano e burro d’Esprit, delle tagliatelle rosse con ragù bianco di carne e dei tortelli di topinambur con cipolle rosse e pistacchi di Bronte