Le carni bianche sono una valida alternativa alle carni rosse di cui, secondo l’Organizzazione Mondiale di Sanità, si dovrebbe fare decisamente un minor uso

Ecco allora la lezione adatta per imparare a conoscerle e a valorizzarle e nella quale lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà tutti i segreti insegnandovi a realizzare delle polpette di coniglio con capperi e olive, una faraona al rabarbaro e pepe nero e degli involtini di maiale al pistacchio