Abbastanza di recente sono apparse sul mercato una nuova serie di paste realizzate con farine diverse da quella di grano.

Assolutamente interessanti per il sapore e la tenuta, ben si prestano a nuove ricette e ad essere utilizzate con soddisfazione da tutti ma in particolare modo da coloro che devono consumare o preparare piatti senza glutine. Una valida alternativa dunque per gli intolleranti e per tutti coloro che cercano una valida alternativa alla “solita” pasta. Lo chef Luca Materazzi ha appositamente studiato tre ricette per tre tipologie di prodotto, e vi guiderà nello loro realizzazione, preparando insieme delle pennette di ceci con baccalà, funghi e crema all’aglio nero, dei sedani di lenticchia rossa con salsicce e finocchio e dei cavatelli di farina di canapa con calamari e gelato alle acciughe.