Giudicato, insieme a quelli thailandesi, uno dei migliori cibi di strada del mondo, quello palermitano è capace di far ballare le nostre papille gustative

Le influenze gastronomiche e culturali derivanti dal susseguirsi di tante dominazioni straniere in terra di Sicilia, hanno portato il cibo di strada palermitano a poter vantare una grande varietà di offerte. Giochi di sapori, profumi e consistenze rendono questi cibi, tradizionalmente poveri, delle vere leccornie. Lo Chef Aurelio Carraffa, siciliano e profondo conoscitore della cucina della sua Isola, vi metterà in grado di poter realizzare insieme: lo sfincione, una pizza tutta particolare e tradizionalmente venduta con i carretti di strada, le deliziose panelle, una sorta di polenta di ceci fritta in olio profondo e le arancine al ragù (nome declinato a Palermo rigorosamente al femminile)