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Le proteine vegetali sono delle perfette sostitute di quelle contenute nelle carni e nel pesce e il legumi ne sono ricchi

Ecco allora tre ricette che lo chef Aurelio Carraffa realizzerà con voi per esaltare le qualità di tre diversi legumi. La lezione prevede la preparazione di un cappuccino di fagioli del purgatorio con spiedino di agnello, una buonissima ricetta della tradizione pugliese, “ciceri e tria”, e degli spaghettini con bottarga di pescespada, crema di piselli e pistacchi di Bronte