Amatissimo dagli estimatori, il baccalà ha la capacità di rendere unici i piatti dei quali è protagonista

Il docente della serata, Roberto Angelitti, vi descriverà le caratteristiche e le qualità specifiche di questo gustosissimo merluzzo conservato sotto sale.  Lo chef declinerà questo ingrediente in tre gustosissime ricette: un divertente tiramisù di baccalà, una insalata tiepida con baccalà croccante e chutney di cipolla rossa e un trancetto di baccalà in crosta di pane e crema e chips di patate viola