La cucina turca è riconosciuta come una tra le migliori cucine e, la varietà degli ingredienti e il loro particolare accostamento, ne fanno un esempio di cucina fusion, a metà strada tra quella mediterranea e la mediorientale.

In questa lezione scopriremo i profumi e i sapori dei Bazar, delle locande e dei banchetti di cucina di strada preparando quattro fantastiche ricette: le polpette speziate turche, le köfte kebab, il kisir ovvero il taboulè ottomano, le gustose Imam bayildi, letteralmente le melanzane dell’Imam svenuto, e la versione turca dei falafel di ceci