La pasta fresca non è realizzata solamente con l’aggiunta delle uova nell’impasto. Soprattutto al Sud le paste sono fatte unicamente con acqua e semola di grano duro

Metteremo le mani in pasta dunque, con lo Chef Aurelio Carraffa, per confezionare tre formati tipici regionali che prevederanno altrettanti condimenti: verranno realizzati dei pici all’aglione, degli scialatielli con pomodorini e pesto di pistacchi e dei cavatelli cacio&pepe con gamberi rossi e calamaretti.