La pasta fresca non è realizzata solamente con l’aggiunta delle uova nell’impasto. Soprattutto al Sud le paste sono fatte unicamente con acqua e semola di grano duro

Metteremo le mani in pasta dunque, con la Chef Federica Agresti, per confezionare tre formati tipici che prevederanno altrettanti condimenti. Verranno realizzate delle orecchiette con i pomodorini “arraganati”, dei cavatelli con cavolo nero, pecorino e guanciale e dei divertentissimi fusilli al ferretto con pomodoro, basilico, briciole croccanti e cacioricotta