Esiste una stagione per tutto e questo vale anche per i prodotti del mare

Lo Chef Luca Materazzi sarà il docente di questa lezione completamente dedicata al pesce e ai prodotti del mare. Le ricette proposte terranno conto della stagionalità sia del pescato che degli altri ingredienti. Nello specifico il menu prevede la realizzazione di un calamaro ripieno di ragù di zucca, guanciale e sabbia di olio alla nocciola, una tartare di ricciola, crema acida, sesamo e scalogna croccante e una insalata di mazzancolle, lattuga, croccante di parmigiano e frutti tropicali