Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa, che ha scelto però, per questa serata, tre nuove ricette

Ricette molto diverse tra loro ma ricche di personalità. Inizierete con un gustosissimo tortino di alici ripieno di caponatina. Realizzerete poi la pasta all’uovo, che sfoglierete per confezionare dei gustosissimi ravioli di pesce bianco con pesto leggero, vongole e capperi e finiremo con una ricetta storica dello Chef, i calamaretti ripieni di cicotta, colatura di alici e limone.