Non c’è alcun dubbio, la pasta va gustata al dente

Ma questo dipende anche dalla qualità della pasta e dalla capacità della cuoca o del cuoco. Se poi parliamo di primi piatti a base di pesce la cosa si complica un po’ perché il rispetto per la materia prima e la mantecatura in padella diventano operazioni determinanti per la riuscita del piatto. Dunque, saranno molte le cose che imparerete frequentando questa lezione nella quale imparerete a realizzare degli spaghettoni risottati alla salicornia e crudo di gamberi, delle linguine con crema di finocchi, bottarga e pistacchi e una pasta ceci e mare.

Da non perdere…