Non c’è alcun dubbio, la pasta vada gustata al dente

Ma questo dipende anche dalla qualità della pasta e dalla capacità della cuoca o del cuoco. Se poi parliamo di primi piatti a base di pesce la cosa si complica un po’ perché il rispetto per la materia prima e la mantecatura in padella diventano operazioni determinanti per la riuscita del piatto. Dunque, saranno molte le cose che imparerete frequentando questa lezione dello Chef Aurelio CArraffa, che vi guiderà nella realizzazione delle incredibili linguine con gamberi rossi e la ‘nduja, degli spaghetti con le alici fresche all’eoliana e dei paccheri con il pescespada e le melanzane

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