La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti, il riso in primis, ma anche dalla tecnica di preparazione, e se poi sono abbinati con delle buone bollicine… la magia è fatta

Saranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare degli ottimi piatti come il risotto allo zafferano con il baccalà, un risotto con le cozze, la burrata e le cime di rapa e il risotto alle erbe aromatiche con julienne di seppie e il loro nero.

Sarà compito della sommelier Clara Montesanto illustrare l’abbinamento con le “bollicine”