La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti, il riso in primis, ma molto anche dalla tecnica di preparazione

Saranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Impareremo che la tostatura e la mantecatura finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre ricette come il risotto con pesci di scoglio e piselli, il risotto al baccalà con agrumi canditi e non e quello al limone con le vongole