La tarda primavera e l’estate sono le stagioni ideali per preparare gustosi pesti vegetali

Il più noto è il pesto alla genovese ma in questa lezione sarà il grande escluso perché ci dedicheremo a pestare e frullare ingredienti diversi dal basilico e dalla frutta secca. Lo chef Aurelio Carraffa, docente della serata, vi condurrà per mano nella realizzazione di 3 primi piatti:  le busiate con pesto rosso alla trapanese, delle mezze maniche al pesto di fagiolini e un cous cous con pesto di menta, straccetti di seppia e bottarga