La tenda nera è quella dei beduini, un popolo nomade che vive diffusamente dal Nord Africa al Medio Oriente e sotto la quale si cucinano piatti interessantissimi

Lo chef Aurelio Carraffa, docente della lezione sostiene che “il mansaf, piatto nazionale della Giordania, uno dei piatti più stupefacenti che abbia mai gustato”. A base di yogurt, riso, agnello e carciofi è una vera esplosione di sapori. Il secondo piatto della serata è la maqluba, ovvero la torta di riso, un piatto unico a base di riso, melanzane fritte, agnello e frutta secca, ovvero l’anello di congiunzione tra la cucina araba e quella del nostro Sud Italia.

Una lezione che i cultori della cucina etnica non potranno perdere per nessun motivo!