Seconda lezione del mese dedicata ad uno specifico ingrediente. Lo chef Luca Materazzi vi insegnerà a nettare, tagliare e cucinare un bellissimo fiore, quello della pianta di carciofo. Tre le interessantissime ricette cui vi dedicherete: un risotto al Morbier e carciofo fritto croccante, il classico e irresistibile carciofo alla giudia, e un rollè di pollo ripieno di carciofi, su fonduta di pecorino.
I carciofi sono uno degli ingredienti più amati in cucina e che riescono a dare una forte personalità ai piatti nei quali vengono utilizzati come ingrediente. Gli amanti di questo fiore edule non potranno perdere questa lezione in occasione della quale il docente Roberto Angelitti vi guiderà nella realizzazione di tre ricette
Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette
Possiamo chiamarlo senza dubbio il principe dell'inverno visto che il carciofo si presta ad essere valorizzato in molteplici ricette
Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette
Claudia
Alessia
Stefania
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Maki Fukuoka, Chef ed insegnate di cucina giapponese di fama internazionale, nata a Kobe in Giappone, diplomata alla prestigiosa scuola per chef di Osaka “Abeno Tsuji”. Dal 2000 vive a Roma dove alterna la passione per la cucina, saltando da una pietanza all’altra, con quella per l’atletica leggera, saltando in lungo e triplo. È una sushi chef ed esperta di cucina giapponese. A novembre terrà la lezione di SUSHI
Pizzaiolo Romano, oggi manager del locale di famiglia, fa esperienze lavorative all’estero. Vista la sua passione per la formazione diventa docente e inizia a collaborare con l’Accademia Pizzaioli e a svolgere sia corsi amatoriali che professionali. Il suo obiettivo è tramandare con entusiasmo e passione l’arte dei prodotti lievitati. Terrà a novembre una lezione sulla PIZZA in teglia e una sul PANE con lievito madre,
Kaba Corapi, versatile e poliedrica chef, capace di magnetizzare l’attenzione degli allievi preparando insieme a loro gustosi ed eleganti piatti. Coniuga professionalità con simpatia ed empatia. Le sue lezioni di ottobre: PRESO IN CASTAGNA; SE NON È ZUPPA È… MINESTRA
Giovanna Sammarro pasticcera esperta in dolci senza glutine. I suoi prodotti commercializzati con il marchio Brio, hanno vinto numerosi premi e ricevuto riconoscimenti a livello internazionale. La sua lezione di ottobre: DELIZIE SENZA GLUTINE
