I piatti di carne cruda hanno un grande numero di estimatori e sono perfetti per la stagione calda

In questa lezione lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere il giusto taglio e per preparare delle gustose e fresche ricette. In particolare l’attenzione cadrà su una tartare di manzo con stracciatella al limone e crumble alle olive, un carpaccio di manzo marinato al sale bilanciato e affumicato con maionese piccante al lampone e dei boccioli di carpaccio con pere e pecorino Falisco