Se ci attenessimo alla definizione classica di "crostata" allora i dolci di Irene Tolomei sembrerebbero non rientrare in questa categoria, ma in realtà si tratta sempre di dolci composti da una base di pasta frolla ricoperta da creme... il risultato però è strabiliante
Le crostate fanno parte di quei dolci "da credenza" che piacciono a tutti e che possono essere completate con vari ingredienti... ce ne sono però alcune deliziose varianti che non ti aspetteresti, come quelle che vi propone la nostra pastry chef Alessandra D'Amato
Ci sono crostate e crostate, quella della nonna e quelle di alta pasticceria, è alla seconda categoria che apparterranno i dolci di questa lezione. Il noto pasticcere e pastry chef Gianluca Forino sarà il docente che vi guiderà nella preparazione di impasti e farciture per realizzare delle bellissime e buonissime crostate moderne.
