Amatissimo dagli estimatori, il baccalà ha la capacità di rendere unici i piatti dei quali è protagonista

Il docente della serata, Luca De Carli, vi descriverà le caratteristiche e le qualità specifiche di questo gustosissimo merluzzo conservato sotto sale.  Lo chef declinerà questo ingrediente in tre ricette: raviolo di baccalà e patate su crema di ceci, spaghetti con baccalà, olive, capperi, pomodori secchi e timo e baccalà alla trasteverina