la cottura a bassa temperatura sotto vuoto – CBT

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Il docente, lo chef Luca Materazzi, vi guiderà attentamente durante la realizzazione delle ricette non risparmiando importanti e utili nozioni teoriche fondamentali per l'utilizzo di questa tecnica

€75,00

Arrosti… irresistibili!

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

A grande richiesta proponiamo una seconda lezione tematica sull'argomento, nella quale lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà come preparare e cuocere tre gustosissimi arrosti.

€70,00

Filetto… facile a dirsi!

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Il filetto è uno dei tagli più pregiati e più richiesti ma per il quale, al contrario di quanto si possa pensare, non sono affatto scontate la preparazione e la cottura

€75,00

La cucina tex-mex

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Il termine tex-mex definisce quella cucina "regionale" tipica del Texas che unisce i prodotti alimentari disponibili negli Stati Uniti e le creazioni culinarie della tradizione messicana

€70,00

Polpette e polpettoni

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

L'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari

€70,00

Porci comodi

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Si sa che del maiale non si butta via niente ma, soprattutto, si sa che che del maiale è tutto buono! Ecco allora che impareremo a valorizzarne le carni

€70,00

La cucina vietnamita

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Quella vietnamita è certamente tra le più eleganti e raffinate tra tutte le cucine dell'estremo oriente, decisamente interessante, gustosa e ricca di verdure. In questa interessantissima lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di conoscere parte dei segreti di questa cucina realizzando insieme tre ricette

€70,00

Polpette e polpettoni

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

L'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari

€70,00

Scrigni deliziosi: gli involtini

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Gli involtini sono quegli involucri contenenti un ripieno che... ne mangeresti cento!  Di carne, di pesce, di verdure, ci sono molti modi e mille ricette per realizzarli.

€75,00

Menu di Pasqua reinventato

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Le festività pasquali sono caratterizzate da un menu ricco che si contrappone al precedente periodo di dieta quaresimale. Reinventiamone le ricette!

€70,00
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