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Benché le due parole del titolo possano sembrare un ossimoro, non è affatto così! I risotti in estate sono un piatto perfetto da preparare e da gustare
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Per coppie
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Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto, perché?
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Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
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Cosa c'è di meglio di una comoda cena estiva in terrazza rinfrescati dal dolce ponentino romano? Ecco delle nuove ricette adatte all'occasione.
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La possibilità di poter gustare un piatto di pesce senza l'uso del coltello non è da trascurare in caso di cene in piedi, che d'estate sono frequenti e divertenti. Lo chef Aurelio Carraffa ha ideato questa lezione proprio per insegnarvi a cucinare tre piatti di pesce che rispondano a questo requisito e che siano di sicuro successo.
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Con il caldo estivo spesso si pranza o si cena con un unico piatto, prevalentemente un primo. Quale occasione migliore dunque di scoprire nuove ricette fresche e gustose?
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I panini e i sandwich farciti con i frutti del mare, magari accostati ad altri ingredienti inconsueti, possono essere delle vere leccornie.
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La cucina mediterranea è patrimonio dell'umanità, quella delle isole italiane è particolarmente interessante, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.
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È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha
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