Chi lo ha detto che l’estate è finita?
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa bella stagione non è ancora finita e in cucina possiamo permetterci di utilizzare ancora i prodotti maturati al caldo sole estivo
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Per coppie
Pasta fresca e ripiena 2
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPossiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà
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La cucina altoatesina tradizionale
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi ha visitato il piccolo ma meraviglioso Alto Adige non più di certo dimenticare la sua cucina, povera ma assolutamente ricca di sapori, realizzata con prodotti semplici e genuini
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Sua maestà il limone
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaAlla scoperta del frutto della solarità... Si fa presto a dire limone, ma quale? Il limone pretende una giusta guida perché maestose sono le sue storie e le sue ricette
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Le carni bianche
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe carni bianche sono una valida alternativa alle carni rosse di cui, secondo l'Organizzazione Mondiale di Sanità, si dovrebbe fare decisamente un minor uso
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Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
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Al dente! 2
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaNon ci sono dubbi, la pasta si mangia esclusivamente al dente! Fa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all'estero.
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¡Tapas, paella y montaditos!
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuella spagnola è, come la nostra, una cucina mediterranea nella quale la varietà e la qualità delle materie prime la fanno da padrone. Ma tutta spagnola è l'abitudine di spizzicare gustosissimi spuntini fingerfood o piccoli panini prima della cena e di preparare il riso nella paella.
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Tacos party
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi non ha mai assaggiato queste buonissime conchiglie di farina di mais, di origine messicana, contenenti gustosissime farce?
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Polpo di scena
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso.
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