Corso base di cucina – Lezione 6
Segnalati
MaMà Mediterraneum
via di Priscilla 15-17, Roma, Italia
Lezione non prenotatile singolarmente
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per esperti
Eventi
Corso base di cucina – Lezione 2
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
¡Paella y tortilla!
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa paella è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti, ma anche la tortilla non è da meno. Entrambi questi piatti fanno pensare immediatamente al loro paese di origine, la Spagna. Il primo piatto, a base di riso e zafferano, prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato. La tortilla invece è una frittata... ma davvero speciale!
€85,00Cucina&vini: le cipolle, umili ma straordinarie!
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIn base alla varietà, al taglio e alla loro cottura, le cipolle sono in grado di nobilitare e rendere unici piatti che, senza, rimarrebbero anonimi. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidarvi nella preparazione tre piatti a base dove le cipolle saranno protagoniste o co-protagoniste.
€90,00Corso base di cucina – Lezione 3
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
In viaggio con le spezie: profumi e sapori dal Medioriente
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaI territori mediorientali sono un intricato, complesso mosaico di popoli, culture e tradizioni culinarie. Per lo Chef Aurelio Carraffa, docente della serata, è stato molto arduo operare una scelta tra le moltissime e gustosissimi ricette mediorientali.
€85,00Masterclass: tecniche e segreti della presentazione e dell’impiattamento – lezione matinee
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaSi dice che il piatto si mangi prima con gli occhi, proprio perché una bella presentazione predispone mentalmente chi gusterà il piatto Questa prima masterclass, dedicata agli allievi più esperti e ai professionisti che volessero implementare le proprie conoscenze teoriche e pratiche sull'arte di presentare un piatto.
€160,00Pazzi per i maritozzi!
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi sa resistere ad un romanissimo maritozzo con la panna? E alle varianti farcite diversamente? Sotto la guida della bravissima Pastry Chef Francesca Minnella, giovane pasticcera del Madeleine di Roma, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa queste preparazioni "briochate" perfette per una colazione ma perfette per ogni momento della giornata.
€85,00Ingredienti di stagione: gli asparagi (vegetariana)
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaDifficile a credersi ma gli asparagi altro non sono che i gustosissimi germogli di una pianta che si ramifica sotto terra. Il nome deriva dal greco antico "aspharagos" che significa appunto germoglio
€85,00Corso base di cucina – Lezione 4
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Corso base di cucina
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuesta sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette
€580,00Corso base di cucina – Lezione 5
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In viaggio con le spezie: la cucina Indiana
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa cucina indiana sa regalarci aromi e sapori, a volte inaspettati, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie Si tratta di una delle cucine più apprezzate al mondo, che sa valorizzare ingredienti vegetali e non, assicurando risultati culinari esaltanti.
€85,00Corso base di cucina – Lezione 2
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Corso base di cucina – Lezione 6
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Gnocchi, come non li avete mai fatti!
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaNon esistono solo quelli di patate... Gli gnocchi possono essere realizzati con molti altri ingredienti rendendoli, a volte, stupefacenti. Ecco allora che la nostra docente, Kaba Corapi, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente gustose.
€85,00Corso base di cucina – Lezione 3
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Cucina&vini: i primi piatti classici siciliani
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaOltre ad essere uno dei luoghi più belli del nostro Paese, la Sicilia è nota anche per la sua cucina e i suoi vini. Con la sommelier Clara Montesanto parleremo di questa straordinaria isola nella quale le contaminazioni culturali, frutto delle varie dominazioni, hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica
€90,00Piatti unici vegetali
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChe sia per scelta o necessità, il piatto unico rappresenta la soluzione ideale per un pasto sano, bilanciato e completo. Unire carboidrati, fibre e proteine vegetali permette di creare proposte non solo salutari e sazianti, ma straordinariamente gustose.
€85,00Burger di mare gourmet
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaI panini e i sandwich farciti con i frutti del mare, magari accostati ad altri ingredienti inconsueti, possono essere delle vere leccornie. Crostacei, molluschi e pesci di vario tipo si prestano ad essere utilizzati, crudi o cotti, in abbinamento con salse, verdure e, perché no, salumi e altri prodotti della terra.
€85,00Corso base di cucina – Lezione 4
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Le millefoglie salate
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe millefoglie non sono soltanto dolci... In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce Le millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti, creando dei piatti che oltre ad essere buoni sono anche particolarmente coreografici.
€85,00¡Tapas!
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe tapas sono senza dubbio tra le specialità culinarie più conosciute al mondo e quelle che fanno pensare immediatamente al loro paese di origine, la Spagna. Sono dei piccoli antipasti che vengono serviti a ripetizione per accompagnare i calici di vino, o di birra gelata, serviti ai clienti. Ne esistono di ogni tipo e i locali fanno a gara tra loro per prepararne di nuovi e deliziosi.
€80,00
