I dolci della colazione

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con un soffice dolce fatto in casa?  Il pluripremiato Pastry Chef Gianluca Forino vi svelerà tutti i segreti per preparare soffici e velocissimi plum cake e altre delizie adatte al primo e importante pasto della giornata.

€70,00

Cucina&vini: i funghi

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini. Lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa lezione nella quale verranno abbinati tre vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale i funghi

€75,00

La cucina classica 7: le verdure

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

€70,00

Non fare il baccala!

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Amatissimo dagli estimatori, il baccalà ha la capacità di rendere unici i piatti dei quali è protagonista. Il docente della serata, Roberto Angelitti, vi descriverà le caratteristiche e le qualità specifiche di questo gustosissimo merluzzo conservato sotto sale

€70,00

La carbonara (im)perfetta

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Una delle nostre lezioni più gettonate è quella dove insegnamo i primi piatti romaneschi tra i quali, ovviamente, la carbonara. Oggi ci divertiremo a declinarne tre interessanti varianti.

€70,00

Corso base di cucina, sesta lezione

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Il tema della lezione è:Il FinaleProva pratica con realizzazione di un menù Consegna attestato e frequenza

Il “cuoppo” napoletano

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Uno degli elementi caratterizzanti il cibo di strada napoletano, oltre la pizza a portafoglio e la pizza fritta, è il così detto cuoppo, un cartoccio a forma di cono che si riempie con ogni sorta di fritto

€70,00

Corso base di cucina, prima lezione

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Luca Materazzi, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette.

€500,00

Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

€70,00

Corso base di cucina, seconda lezione

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Il tema della lezione è:I prodotti dell’ortoLa stagionalità Regole per la cottura e la conservazione del colore delle verdure Le creme  Le zuppe La pasta brisèe

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