La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti, il riso in primis, ma anche dalla tecnica di preparazione, e se poi sono abbinati con un buon vino... la magia è fatta
Chi lo ha detto che i piatti di verdure debbano essere necessariamente tristi e con poco sapore? Lo Chef Aurelio Carraffa vi dimostrerà proprio il contrario conducendovi per mano durante la preparazione di 4 piatti colorati e golosissimi
La cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità. La comunità ebraica a Roma ha radici antiche, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”, memoria storica dei sapori della città eterna.
Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
La cucina Thailandese è, senza dubbio alcuno, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo, è una cucina poco grassa e molto elegante. Questa è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco, del lime e dello zenzero ma anche dell'elegante curry verde
La stagione fredda non è certo d'ostacolo per preparare e gustare deliziosi piatti a base di pesce. Ecco che la Chef Kaba Corapi si prodigherà a dispensare preziosi consigli per utilizzare al meglio i preziosi prodotti del mare in occasione di questa lezione.
Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette. Federica Agresti, la nostra chef docente della serata, utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi tre ricette di cui i carciofi saranno i protagonisti.
Chi lo ha detto che la cucina detox sia caratterizzata unicamente da sacrifici alimentari? Con la collaborazione di Giulia Bussoni, naturopata dello studio Eùvit, lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella preparazione di tre ricette adatte ad una disintossicazione del nostro organismo dopo le festività natalizie ma che possono entrare a far parte del vostro quaderno di ricette per tutti i giorni.
Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso. Nelle precedenti lezioni con lo stesso tema, tutte sold out, abbiamo proposto ricette che hanno riscosso un grande successo.
Di carne se ne deve mangiar di meno, su questo non ci piove, quindi meglio sceglierla bene e cucinarla a puntino. La qualità della materia prima è quindi determinante per la riuscita delle ricette ma anche per la nostra salute e quella del pianeta
Non ci sono dubbi, la pasta si mangia esclusivamente al dente! Fa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all'estero.
Sebbene sia un'isola con centinaia di chilometri di coste, in Sicilia la maggior parte delle ricette sono di terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà i trucchi per realizzare alla perfezione tre ricette tradizionali della sua terra
Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette
Ecco una lezione decisamente golosa nella quale la docente della serata ci permetterà di apprendere come realizzare tre dolci al cucchiaio da fine pasto adatti alla stagione in corso
Cosa c'è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo? Con la collaborazione dell'azienda Cascina Oschiena, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda
I volatili da cortile, se allevati con coscienza, costituiscono una materia prima eccelsa per piatti gourmet. Polli, anatre, faraone, tacchini, quaglie, possono diventare cibi da re!
La cucina Thailandese è, senza dubbio alcuno, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo, è una cucina poco grassa e molto elegante. Questa è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco, del lime e dello zenzero ma anche dell'elegante curry verde
Lezione non prenotatile singolarmente
Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
Lezione non prenotatile singolarmente
La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera? In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali
Il fritto è un classico che non può assolutamente mancare anche nelle cene estive. Ecco che la nostra Kaba Corapi, docente della serata, verserà tanto olio in pentola per farvi realizzare dei fritti fragranti che delizieranno il vostro palato e quello dei vostri commensali.
Lezione non prenotatile singolarmente
Cosa c'è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare nella stagione fredda? In questa lezione, la chef Kaba Corapi vi svelerà tutti i segreti per la preparazione di tre risotti perfetti per essere gustati caldi e cremosi.
Lezione non prenotatile singolarmente
Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova o l'acqua con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà.
Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette
Gli arrosti sono sicuramente da annoverare nella categoria dei comfort food, quei piatti che ci rincuorano e ci piacciono sempre, magari accompagnati con una buona salsa. A grande richiesta proponiamo una nuova lezione tematica sull'argomento, nella quale la Chef Kaba Corapi vi insegnerà come preparare e cuocere tre gustosissimi arrosti
Chi non è mai stato messo in crisi dal pensiero di cucinare un secondo piatto di mare? La Chef Kaba Corapi è la persona giusta per rassicurarvi e dimostrarvi che la realizzazione di alcuni secondi piatti di mare non è affatto difficile.
Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
