In Francia le conosciamo con il nome di crepes, in Italia come crespelle, in ogni caso si tratta di un impasto a base di latte, uova e farina con il quale vengono realizzati dei sottilissimi dischi di pasta da farcire con ingredienti dolci o salati

Il docente della serata, Luca Materazzi, strizzerà l’occhio alla Francia guidandovi attentamente nella realizzazione di ricette salate e dolci. In particolare, queste saranno le ricette della serata: gallettes all’Indienne, crepes alla provenzale e caprino tiepido, gallette aromatizzata al rosmarino e spezzatino di rana pescatrice e crepes ripiena di chantilly agli agrumi, salsa all’arancia e mandorle tostate