La cucina vegetale sarà necessariamente sempre più presente sulle nostre tavole, sia per motivi salutistici che ambientali

Ma cucina vegetale non è affatto sinonimo di cucina banale. Con la conoscenza delle materie prime e un po’ di estro, si possono preparare piatti vegetali di grande qualità. A dimostrare quanto sopra sarà la Chef Federica Agresti che, con la sua esperienza, vi insegnerà a valorizzare le materie prime vegetali per ottenere dei capolavori di cucina contemporanea come delle pepite croccanti di funghi ostrica e maionese all’acquafaba, degli gnocchi di patata dolce con pesto di zucchine grigliate, fichi freschi caramellati e “pecorino” di frutta secca per finire con una bistecca di melanzana laccata al burro di arachidi, miele e chimichurri alla zucca