L’Emilia è di certo una delle zone italiane in cui la ricca cucina e i vini si esprimono al loro massimo

Con lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo la cucina e i vini di questa zona regionale conosciuta per ingredienti come la pasta fresca, i salumi e il Parmigiano Reggiano. Prepareremo tre piatti tra i tantissimi rappresentativi dell’Emilia: una spuma di mortadella, una lasagna alla petroniana, la vera versione della lasagna alla bolognese, e una gustosissima picaia, una tasca di vitello.