Un tempo alcune spezie valevano quanto l’oro ed erano preziose merci di scambio soprattutto tra oriente e occidente

Oggi ne abbiamo a disposizione moltissime e la loro aggiunta in una ricetta può veramente fare la differenza. In questa lezione lo Chef Aurelio Carraffa ci parlerà delle varie specie di pepi e del loro uso in cucina. Sul lato pratico invece vi cimenterete nella preparazione di un risotto cacio e pepe verde vanigliato, una tartare di manzo, funghi, maionese aromatica e pepe nero del Madagascar e una millefoglie sbiciolata con frutti rossi e crema al mascarpone aromatizzata al pepe di Timut