Sebbene nell’immaginario collettivo si pensi che in Sicilia si mangi soprattutto pesce, la realtà smentisce questa credenza.

Sebbene sia un’isola con centinaia di chilometri di coste, in Sicilia la maggior parte delle ricette sono di terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà i trucchi per realizzare alla perfezione tre ricette tradizionali della sua terra. Prepareremo insieme una caponata di carciofi, l’antica versione invernale della più nota caponata di melanzane, un timballetto di anelletti alla norma, un piatto “fusion” panorno/catanese e il falso magro, una carne ripiena cotta nel sugo, particolarmente gustosa.