È una antica tradizione culinaria quella veneziana, che si esprime al meglio con i prodotti pescati nel mare Adriatico e nella sua laguna

Piatti di grande spessore, con contaminazioni varie dovute agli scambi commerciali con oriente e nord Europa sin dal tempo della grande Repubblica marinara. Lo Chef Aurelio Carraffa vi farà viaggiare virtualmente e vi farà preparare tre capisaldi della cucina veneziana di mare: la lucerna incovercià, un gustosissimo piatto a base di quel saporitissimo pesce che è la gallinella di mare, i bigoli in salsa, uno dei primi piatti più noti di questa cucina, e il baccalà alla cappuccina.