Curcuma, zenzero, rafano, galanga, genziana, sono radici che vengono usate in cucina per conferire particolare gusto ai nostri piatti

Lo chef Luca Materazzi coadiuvato dall’esperto in spezie Fabio Gizzi, dell’Emporio delle Spezie, renderanno unica questa lezione ricca di profumi e colori e dove alla preparazione dei piatti si alterneranno preziosissime nozioni sulle radici edibili e sulle spezie. La serata prevede la realizzazione di cubetti di salmone, mele e crema al wasabi, di tonnarelli impastati con la curcuma e conditi con cacio e pepe nero Penja, di maiale in salsa birmana con zenzero, curcuma e galanga e di una mousse di cioccolato bianco e genziana