Ci soni vari modi chiamare e scrivere quell’insieme di preparazioni che compongono un frugale pasto in Medio Oriente a base di antipasti: “mazzah” in Palestina, “mezze” in turchia e “mezè” in greco ma in ogni caso il significato deriva dal persiano ed è univoco: sapore!

Sono ricchissime di sapore infatti le preparazioni che lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà a preparare in occasione di questa divertente e gustosissima lezione che prevederà, come sempre, una degustazione finale di quanto preparato insieme. Le ricette tradizionali, comuni a tutte le cucine di origine ottomana, saranno: l’hummus o crema di ceci, il babaganoush o la crema di melanzane, il tabouleh o insalata di grano e prezzemolo, i falafel o polpette di ceci fritte e le kofte o polpette di manzo speziate.

Imperdibile