La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti, il riso in primis, ma anche dalla tecnica di preparazione

Saranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto al nero di seppia con ‘nduja e stracciata di burrata, il risotto al baccalà con agrumi canditi e non e quello al limone con le vongole