In base agli ingredienti utilizzati un risotto può essere più o meno adatto alla stagione calda.

Il risotto è un primo piatto di estrema eleganza che, al contrario di quanto si possa pensare, è molto semplice da preparare in occasione di cene con diversi ospiti.  In questa invitante lezione Roberto Angelitti vi insegnerà la tecnica per realizzare dei risotti che, con i giusti ingredienti, ben si prestano alle serate estive. La serata prevede la preparazione di un risotto aglio, olio, peperoncino e bottarga, un risotto al prezzemolo con cozze, vongole e fiori di zucca e un sorprendente risotto con scampi e ciliegie.