Quella di gustare il pesce crudo non è una tradizione unicamente del Sud Italia o del Giappone… Anche in Sud America e alle Hawaii troviamo straordinari piatti tradizionali che abbinano il pesce crudo o marinato con altri ingredienti divenendo dei veri piatti completi

Nel caso specifico i piatti che scopriremo in occasione di questa bellissima lezione sono il cevice, piatto tradizionale peruviano in cui il pesce viene marinato nel lime, e il poké [po-kai] piatto hawaiano di gran moda in questo momento. Questa lezione online sarà condotta dallo chef Aurelio Carraffa che vi illustrerà le modalità di preparazione oltre a tutti i segreti riguardanti la scelta, la conservazione e l’abbattimento del pesce.