La cucina palermitana è certamente da annoverare tra le meraviglie della città, al pari della sua architettura normanna, del suo mare e dei suoi mercati ricchi di vita e di ogni “bendidio”

Abbiamo avuto grande difficoltà a scegliere solo due piatti per questa lezione online, perché i piatti che avremmo voluto cucinare insieme a voi erano decine. Il padrone di casa, lo chef Aurelio Carraffa, ne ha scelti due tra quelli che fanno parte della “sua” cucina e che sono perfetti da gustare in estate: la caponata di melanzane e le sarde (alici) a beccafico