La mozzarella, che sia di bufala o meno, è senz’altro uno dei formaggi più amati e consumati nel periodo estivo e si può definire un vero e proprio patrimonio della nostra Penisola

Sebbene venga consumata preferibilmente fresca, è anche un ottimo ingrediente da utilizzare per le nostre ricette. Con lo chef Aurelio Carraffa imparerete a valorizzarne la qualità preparando un sandwich di mozzarella di bufala con peperoni ammollitati e olio alle erbe e un tortino di parmigiana estiva con pesto e stracciatella