Corso base di cucina, sesta lezione
Il tema della lezione è: Il Finale Prova pratica con realizzazione di un menù Consegna attestato e frequenza
Corso base di cucina, quinta lezione
Il tema della lezione è: I prodotti ittici I prodotti ittici, gli aspetti nutrizionali e quelli igienico sanitari Le cotture La filettatura del pesce Il Fumetto La frittura all’italiana
Corso base di cucina, quarta lezione
Il tema della lezione è: Le Carni La carne e gli aspetti nutrizionali I tagli del bovino Cottura arrosto, cottura al salto Tecnica della Tartare
Corso base di cucina, terza lezione
Il tema della lezione è: I primi piatti Il mondo delle farine e gli aspetti nutrizionali La pasta all’uovo ripiena La pasta di semola di grano duro Il riso ed i risotti (le origini, la lavorazione e gli aspetti nutrizionali)
Corso base di cucina, seconda lezione
Il tema della lezione è: I prodotti dell’orto La stagionalità Regole per la cottura e la conservazione del colore delle verdure Le creme Le zuppe La pasta brisèe
Corso base di cucina, prima lezione
Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Luca Materazzi, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette.
Corso base di cucina, sesta lezione
Il tema della lezione è: Il Finale Prova pratica con realizzazione di un menù Consegna attestato e frequenza
Corso base di cucina, quinta lezione
Il tema della lezione è: I prodotti ittici I prodotti ittici, gli aspetti nutrizionali e quelli igienico sanitari Le cotture La filettatura del pesce Il Fumetto La frittura all’italiana
Corso base di cucina, terza lezione
Il tema della lezione è: I primi piatti Il mondo delle farine e gli aspetti nutrizionali La pasta all’uovo ripiena La pasta di semola di grano duro Il riso ed i risotti (le origini, la lavorazione e gli aspetti nutrizionali)
Corso base di cucina, quarta lezione
Il tema della lezione è: Le Carni La carne e gli aspetti nutrizionali I tagli del bovino Cottura arrosto, cottura al salto Tecnica della Tartare