3 tecniche per 3 carni
La perfetta cottura delle carni non è proprio una cosa semplice, perché ogni tipologia e ogni taglio prevedono tecniche differenti per ottenere risultati diversi
Filetto… facile a dirsi!
Il filetto è uno dei tagli più pregiati e più richiesti ma per il quale, al contrario di quanto si possa pensare, non sono affatto scontate la preparazione e la cottura