Difficile a credersi ma gli asparagi altro non sono che i gustosissimi germogli di una pianta che si ramifica sotto terra. Il nome deriva dal greco antico aspharagos che significa appunto germoglio

Sarà lo chef Aurelio Carraffa a illustrarvi le tipologie di asparagi e le loro proprietà organolettiche, e sarà lui a guidarvi attentamente nella preparazione delle fantastiche ricette vegetariane della serata che sono:  flan di asparagi con crema di parmigiano, delle pappardelle accoppiate con pecorino e ragù di asparagi e un timballetto di crespelle con asparagi e mozzarella